RESTAURANG
& LIVSMEDEL

RESTAURANG-
& LIVSMEDELS-PROGRAMMET

Med hälsoprofil

Som elev på Gutegymnasiet får du gratis prova på att träna på flera gym och simhallar. Tjugo gånger per år vardera.

Nära mentorsskap

Under gymnasietiden finns mentorn med, ger dig stöd och hjälper dig finna strategier för att nå dina akademiska och personliga mål.

Och blockläsning

Här tillämpar vi blockläsning – max två kurser per dag – som förberedelse för studier på högskola och universitet.

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT
ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?

På Restaurang- & livsmedelsprogrammet får du grundläggande kunskaper inom restaurang- eller konditori/bageriyrket och hos oss får du jobba i moderna kök.

Utbildningen leder till en yrkesexamen och ger dig 3 års erfarenhet av experimenterande med allt från klassiska rätter till streetfood. Du får jobba med choklad och baka kakor och bröd skapa tårtor och andra bakverk med miljötänk. Du arbetar i lag och individuellt med att planera och ta ansvar för kvalitet och ekonomi.

Genom APL (arbetsplatsförlagt lärande) får du möjlighet att testa vingarna på hemmaplan eller ute i världen. Vi har ett gott samarbete med branschen.

Som kock, bagare eller konditor utbildas du för ett framtidsyrke – matlagning och bakning blir allt mer populärt och alla är kreativa yrken med goda jobbmöjligheter – både nationellt och internationellt.

FÖRSTA ÅRET
Första året lägger vi grunden inom matlagning och bageri. Vi lyfter fram vikten av ett gott kundbemötande och lär oss om hygien och livsmedlens olika egenskaper. Det här året är du också ute på APL i 2 veckor för att få mer förståelse för yrket – servicen, tempot, flexibilitet och teamwork.
ANDRA ÅRET
Inför år två har du valt inriktning – antingen mot Bageri & konditori eller mot Kök & servering. Tvåan är också mer inriktad mot kunder – du är med och driver en mindre lunchrestaurang och sköter försäljning av bakverk och bröd. Under det här året har du minst 5 veckors APL som du har chans att göra i utlandet. Alla tvåor utvecklar och driver också egna UF företag (Ung Företagsamhet) i kursen entreprenörskap.
TREDJE ÅRET
Nu får du möjlighet att leda arbetet i restaurangen/bageriet. Med ökat ansvar får du och dina klasskamrater mer självständigt designa menyer och skapa bakverk och bröd till försäljning . Det här arbetet förbereder dig väl inför gymnasiearbetet. Under det sista året är du på APL i minst 8 veckor.

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT
ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?

På Restaurang- & livsmedelsprogrammet får du grundläggande kunskaper inom restaurang- eller konditori/bageriyrket och hos oss får du jobba i moderna kök.

Utbildningen leder till en yrkesexamen och ger dig 3 års erfarenhet av experimenterande med allt från klassiska rätter till streetfood. Du får jobba med choklad och baka kakor och bröd skapa tårtor och andra bakverk med miljötänk. Du arbetar i lag och individuellt med att planera och ta ansvar för kvalitet och ekonomi.

Genom APL (arbetsplatsförlagt lärande) får du möjlighet att testa vingarna på hemmaplan eller ute i världen. Vi har ett gott samarbete med branschen.

Som kock, bagare eller konditor utbildas du för ett framtidsyrke – matlagning och bakning blir allt mer populärt och alla är kreativa yrken med goda jobbmöjligheter – både nationellt och internationellt.

FÖRSTA ÅRET
Första året lägger vi grunden inom matlagning och bageri. Vi lyfter fram vikten av ett gott kundbemötande och lär oss om hygien och livsmedlens olika egenskaper. Det här året är du också ute på APL i 2 veckor för att få mer förståelse för yrket – servicen, tempot, flexibilitet och teamwork.
ANDRA ÅRET
Inför år två har du valt inriktning – antingen mot Bageri & konditori eller mot Kök & servering. Tvåan är också mer inriktad mot kunder – du är med och driver en mindre lunchrestaurang och sköter försäljning av bakverk och bröd. Under det här året har du minst 5 veckors APL som du har chans att göra i utlandet. Alla tvåor utvecklar och driver också egna UF företag (Ung Företagsamhet) i kursen entreprenörskap.
TREDJE ÅRET
Nu får du möjlighet att leda arbetet i restaurangen/bageriet. Med ökat ansvar får du och dina klasskamrater mer självständigt designa menyer och skapa bakverk och bröd till försäljning . Det här arbetet förbereder dig väl inför gymnasiearbetet. Under det sista året är du på APL i minst 8 veckor.

INRIKTNING: KÖK

I årskurs 2 väljer du inriktning. Väljer du Kök fokuserar du mer på att lära dig tillaga mat. I skolans restaurangkök skapar du och dina klasskompisar välkomponerade menyer som serveras i vår restaurang. Vi lär oss också att tillaga näringsrik specialkost och njutningsbar mat för vegetarianer och veganer. Detta är inriktningen för dig som vill jobba som kock.

INRIKTNING: BAGERI

Du som väljer att inrikta dig mot bageri och konditori får lära dig grunderna till dessa. Du får lära dig att tillverka olika sorters bröd och bakverk och konditorivaror – såsom choklad och konfektyr. Steg för steg lär du dig att skapa fantastiska kreationer. Det vi producerar i bageriet säljs sedan i restaurangens lilla butik. Detta är inriktningen för dig som vill jobba som bagare eller konditor.

Så här ser poängplanen ut

DU FÅR EN YRKESEXAMEN

På Restaurang- och livsmedelsprogrammet får du grundläggande kunskaper i hela tillverkningen, från råvaror till färdig mat eller bakverk. Genom APL (arbetsplatsförlagt lärande) breddas kunskapen ännu mer och du börjar skapa ditt kontaktnät. Vid sidan av den praktiska ämneskunskapen läser du gymnasie- och programgemensamma ämnen, väljer inriktning och dina programfördjupningar och gör ett gymnasiearbete. Målet är att klara din gymnasieutbildning och ta en yrkesexamen.

BEHÖRIGHET TILL HÖGSKOLA

Från hösten 2023 innehåller alla yrkesprogram det som krävs för att nå grundläggande högskolebehörighet. Som elev har du också rätt att välja bort delar av det som krävs för den grundläggande högskolebehörigheten.

De kurser som får väljas bort på Restaurang- & livsmedelsprogrammet är Svenska/Svenska som andraspråk 2 och 3 (200 p) samt Engelska 6 (100 p).

Gymnasiegemensamma kurser 900 p

Engelska 5-6, 200 p
Historia 1a1, 50 p
Idrott och hälsa, 100 p
Matematik 1a, 100 p
Naturkunskap 1a1, 50 p
Religionskunskap 1, 50 p
Samhällskunskap 1a1, 50 p
Svenska 1-3/Svenska som andraspråk 1-3, 300 p

Programgemensamma karaktärsämnen 400 p

Hygien, 100 p
Livsmedels- och näringskunskap 1, 100 p
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel, 100 p
Service och bemötande, 100 p

Inriktning 300 p

BAGERI & KONDITORI
– Bageri 1, 100 p
– Choklad & konfektyr, 100 p
– Konditori 1, 100 p

KÖK & SERVERING
– Matlagning 1, 100 p
– Mat och dryck i kombination, 100 p
– Servering 1, 100 p

Programfördjupningar 900 p

Yrkesutgång – Kock
– Drycker och ansvarsfull alkoholservering, 100 p
– Entreprenörskap, 100 p
– Matlagning 2, 200 p
– Matlagning 3, 200 p
– Matlagning 4, 200 p
– Specialkoster, 100 p

Yrkesutgång – Bartender
– Barteknik, 100 p
– Drycker, 100 p
– Drycker och ansvarsfull alkoholservering, 100 p
– Drycker – specialisering, 100 p
– Entreprenörskap, 100 p
– Matlagning 2, 200 p
– Matlagning 3, 200 p

Yrkesutgång – Bagare
– Bageri 2, 200 p
– Bageri 3, 100 p
– Bageri 4, 100 p
– Drycker och ansvarsfull alkoholservering, 100 p
– Entreprenörskap, 100 p
– Konditori 2, 200 p
– Konditori 3, 100 p

Yrkesutgång –Konditor
– Bageri 2, 200 p
– Bageri 3, 100 p
– Drycker och ansvarsfull alkoholservering, 100 p
– Entreprenörskap, 100 p
– Konditori 2, 200 p
– Konditori 3, 100 p
– Konditori 4, 100 p

Individuellt val 200 p

Gymnasiearbete 100 p

För att få din gymnasieexamen måste du ha gjort ett godkänt gymnasiearbete. Med gymnasiearbetet knyter du ihop dina studier på programmet och visar att du är förberedd för yrkesliv eller högskolestudier. Gymnasiearbetet är en uppgift om 100 gymnasiepoäng och målen för gymnasiearbetet framgår av programmets examensmål.

Gymnasiearbete för yrkesexamen
Gymnasiearbete för högskoleförberedande examen

Skolans egna kök och bageri

VI JOBBAR I FLERA KÖK

På skolan finns flera kök och ett bageri där eleverna lär sig det praktiska. I storköket hjälper främst ettorna till med att tillaga den vanliga skolmaten. I restaurangköket tillagar tvåor och treor fantastiska menyer, som serveras till både externa och interna gäster i lunchrestaurangen. Intill dessa kök ligger metodköket (skolans sal för hemkunskap) där främst ettor lär sig grundmoment. Vi har även en sal för teoretiska karaktärsämnen bredvid köken på Broväg 8.

TEORETISKA ÄMNEN

Övriga programgemensamma ämnen, såsom matematik, svenska och engelska, läser eleverna på Broväg 25. Detta är gymnasiets huvudfastighet och den ligger lite längre upp på Broväg, nära norra Cirkle K.

Skaffa yrkeserfarenheter utomlands

Vi jobbar aktivt med att ge eleverna kunskap och erfarenheter om andra delar av världen och därför erbjuder vi alla elever på yrkesprogrammen att göra sin APL utomlands. I examensmålen för yrkesprogrammen står att ”det arbetsplatsförlagda lärandet skall bidra till att eleverna utvecklar yrkeskunskaper och en yrkesidentitet samt förstår yrkeskulturen” på en arbetsplats. Att göra sin APL i utlandet kan göra detta och så mycket mer.

Vi tror på att ge våra ungdomar en djupare yrkeskunskap utifrån ett internationellt perspektiv. Efter en sådan möjlighet kan eleverna blir mer aktiva som medborgare och lättare ta steget ut i en mer global arbetsmarknad. Samtidigt kan de få vänner, erfarenheter och minnen för livet. Våra resor och utlandssamarbeten har tidigare gått till Chile, Indien och Sydafrika med flera länder.

Skaffa yrkeserfarenheter utomlands

VI SATSAR PÅ ENTREPRENÖRSKAP

Vill du veta mer? Kontakta oss!

Vill du veta mer om
själva programmet? Maila:
ulrika.brorson@guteskolan.se

Ulrika Brorson

Ansvarig lärare

Har du frågor om
utbildning och framtid?
Ring mig på 0768-852509

Jesper Hedlund

Studie- och yrkesvägledare

Har du frågor om
Gutegymnasiet?
Ring mig på 0768-852502

Therese Ljungman

Rektor

SÅ SÄGER NÅGRA AV VÅRA TIDIGARE ELEVER

Fantastiska lärare som förstår varje elevs behov. Att få möjligheten att vara på utlandspraktik var väldigt givande.

Felix AlthinKock/Internship på Blue Hill Farm New York

Utlandspraktiken är en enorm möjlighet och väldigt lärorik på många sätt! Att resa med så många och bo tillsammans i en månad och uppleva helt andra kulturer. Gör det!

Amadeuz PetterssonKock på Pinchos/Malmö

SÅ SÄGER NÅGRA AV VÅRA TIDIGARE ELEVER

Fantastiska lärare som förstår varje elevs behov. Att få möjligheten att vara på utlandspraktik var väldigt givande.

Felix AlthinKock/Internship på Blue Hill Farm New York

Utlandspraktiken är en enorm möjlighet och väldigt lärorik på många sätt! Att resa med så många och bo tillsammans i en månad och uppleva helt andra kulturer. Gör det!

Amadeuz PetterssonKock på Pinchos/Malmö

APL-appen

Ladda ner APL-appen på AppStore eller på Google Play. Här kan du logga in på APL-appen. Eller om du vill logga in som admin. Se en instruktionsfilm om APL-appen.

VI FIXAR DIN FEST!

Vi är stolta över vår hemlagade och smakrika mat. Konferens, fest, lunch eller middagar – våra elever kan leverera catering oavsett.
Ring Ullis för info: 070-6037183

BESÖK OSS!

Går du på högstadiet och är nyfiken på frisöryrket? Då får du gärna komma förbi och se hur vi har det. Ring vår studie- och yrkesvägledare Jesper Hedlund på 0768-852509.

3 maj, 2022

VI FINNS PÅ BROVÄG 8 I NORRA VISBY

Maps were disabled by the visitor on this site. Click to open the map in a new window.

PROGRAMBLAD

Här kan du klicka fram en pdf om Restaurang- & livsmedelsprogrammet som du kan läsa och skriva ut.

PROGRAMBLAD PDF

RESTAURANG& LIVSMEDEL

RESTAURANG-& LIVSMEDELS-PROGRAMMET

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?

INRIKTNING: KÖK

INRIKTNING: BAGERI

Så här ser poängplanen ut

Skolans egna kök och bageri

Skaffa yrkeserfarenheter utomlands

Skaffa yrkeserfarenheter utomlands

Vill du veta mer? Kontakta oss!

Ulrika Brorson

Ansvarig lärare

Jesper Hedlund

Studie- och yrkesvägledare

Therese Ljungman

Rektor

SÅ SÄGER NÅGRA AV VÅRA TIDIGARE ELEVER

Fantastiska lärare som förstår varje elevs behov. Att få möjligheten att vara på utlandspraktik var väldigt givande.

Utlandspraktiken är en enorm möjlighet och väldigt lärorik på många sätt! Att resa med så många och bo tillsammans i en månad och uppleva helt andra kulturer. Gör det!

SÅ SÄGER NÅGRA AV VÅRA TIDIGARE ELEVER

Fantastiska lärare som förstår varje elevs behov. Att få möjligheten att vara på utlandspraktik var väldigt givande.

Utlandspraktiken är en enorm möjlighet och väldigt lärorik på många sätt! Att resa med så många och bo tillsammans i en månad och uppleva helt andra kulturer. Gör det!

VI FINNS PÅ BROVÄG 8 I NORRA VISBY

PROGRAMBLAD

Nyheter

Info & Länkar

Follow us on Facebook

RESTAURANG
& LIVSMEDEL

RESTAURANG-
& LIVSMEDELS-PROGRAMMET

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT
ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT
ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?