,

Restaurang-elever går på “foraging” vid Kinnerstugen

Idag tog vi bilen norrut från Visby och stannade till vid Kinnerstugen. Eleverna tog fram backar och började plocka ramslök. Peter (lärare) tände grillen. 

En del av utbildningen för kock-eleverna handlar om att lära sig säsongernas olika livsmedel och smaker – även en del från skogens skafferi. Det blir också mer och mer vanligt med vildplockad mat på svenska finrestauranger. Så idag i fina vårvädret passade vi på att lägga in lite “foraging” och plockade färsk ramslök som vi vakuumförpackar och använder i matlagningen under ett år framåt.

Härligt för själen att komma ut!

Vill du jobba i restaurang?

Läs mer om Restaurang- & livsmedelsprogrammet