RESTAURANG
& LIVSMEDEL

RESTAURANG-
& LIVSMEDELS-PROGRAMMET

Med hälsoprofil

Som elev på Gutegymnasiet får du gratis prova på att träna på flera gym och simhallar. Tjugo gånger per år vardera.

Nära mentorsskap

Under gymnasietiden finns mentorn med, ger dig stöd och hjälper dig finna strategier för att nå dina akademiska och personliga mål.

Och blockläsning

Här tillämpar vi blockläsning – max två kurser per dag – som förberedelse för studier på högskola och universitet.

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT
ELLER SKAPA SMAKRIKA DRINKAR?

På Restaurang- & livsmedelsprogrammet får du grundläggande kunskaper inom restaurang- och baryrket och hos oss utbildas du i ett levande och modernt kök.

Programmet leder till en yrkesexamen och ger dig 3 års erfarenhet av service och experimenterande med allt frånklassiska rätter till streetfood – alltid med fokus på passande drycker. Du arbetar i team och individuellt med att planera och ta ansvar för hållbarhet, miljö, kvalitet och ekonomi.

Genom APL (arbetsplatsförlagt lärande) får du möjlighet att testa vingarna på hemmaplan eller på fastlandet. Vi har ett gott samarbete med branschen.

Som kock eller bartender utbildas du till ett framtidsyrke. Matlagning och dryckeskunskap är alltid efterfrågat och jobbmöjligheterna inom branschen, både nationellt och internationellt är mycket goda.

FÖRSTA ÅRET
Första året lägger vi grunden inom matlagning och bageri. Vi lyfter fram vikten av ett gott kundbemötande och lär oss om hygien och livsmedlens olika egenskaper. Det här året är du också ute på APL i 2 veckor för att få mer förståelse för yrket – servicen, tempot, flexibilitet och teamwork.
ANDRA ÅRET
Inför år två har du valt yrkesutgång – antingen mot Bartender eller mot Kök & servering. Tvåan är också mer inriktad mot kunder – du är med och driver en mindre lunchrestaurang och sköter försäljning av bakverk och bröd. Under det här året har du minst 5 veckors APL som du har chans att göra i utlandet. Alla tvåor utvecklar och driver också egna UF företag (Ung Företagsamhet) i kursen entreprenörskap.
TREDJE ÅRET
Nu får du möjlighet att leda arbetet i restaurangen/baren. Med ökat ansvar får du och dina klasskamrater mer självständigt designa menyer för både mat och dryck . Det här arbetet förbereder dig väl inför gymnasiearbetet. Under det sista året är du på APL i minst 8 veckor.

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT
ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?

På Restaurang- & livsmedelsprogrammet får du grundläggande kunskaper inom restaurang- och baryrket och hos oss utbildas du i ett levande och modernt kök.

Programmet leder till en yrkesexamen och ger dig 3 års erfarenhet av service och experimenterande med allt frånklassiska rätter till streetfood – alltid med fokus på passande drycker. Du arbetar i team och individuellt med att planera och ta ansvar för hållbarhet, miljö, kvalitet och ekonomi.

Genom APL (arbetsplatsförlagt lärande) får du möjlighet att testa vingarna på hemmaplan eller på fastlandet. Vi har ett gott samarbete med branschen.

Som kock eller bartender utbildas du till ett framtidsyrke. Matlagning och dryckeskunskap är alltid efterfrågat och jobbmöjligheterna inom branschen, både nationellt och internationellt är mycket goda.

FÖRSTA ÅRET
Första året lägger vi grunden inom matlagning och bageri. Vi lyfter fram vikten av ett gott kundbemötande och lär oss om hygien och livsmedlens olika egenskaper. Det här året är du också ute på APL i 2 veckor för att få mer förståelse för yrket – servicen, tempot, flexibilitet och teamwork.
ANDRA ÅRET
Inför år två har du valt inriktning – antingen mot Bageri & konditori eller mot Kök & servering. Tvåan är också mer inriktad mot kunder – du är med och driver en mindre lunchrestaurang och sköter försäljning av bakverk och bröd. Under det här året har du minst 5 veckors APL som du har chans att göra i utlandet. Alla tvåor utvecklar och driver också egna UF företag (Ung Företagsamhet) i kursen entreprenörskap.
TREDJE ÅRET
Nu får du möjlighet att leda arbetet i restaurangen/bageriet. Med ökat ansvar får du och dina klasskamrater mer självständigt designa menyer och skapa bakverk och bröd till försäljning . Det här arbetet förbereder dig väl inför gymnasiearbetet. Under det sista året är du på APL i minst 8 veckor.

YRKESUTGÅNG: KOCK

I årskurs 2 väljer du inriktning. Väljer du Kök fokuserar du mer på att lära dig tillaga mat. I skolans restaurangkök skapar du och dina klasskompisar välkomponerade menyer som serveras i vår restaurang. Vi lär oss också att tillaga näringsrik specialkost och njutningsbar mat för vegetarianer och veganer. Detta är inriktningen för dig som vill jobba som kock.

YREKSUTGÅNG: BARTENDER

Som bartender serverar du öl, vin och andra drycker samt tar betalt av dina gäster – hela tiden med ett leende, god service och ett trevligt bemötande i fokus. I skolans metodbar tränar du på att blanda och servera drinkar, varma som kalla, med eller utan alkohol. En bartender måste vara noga med att följa bestämmelserna i alkohollagen och se till att alkohol serveras på ett ansvarsfullt sätt. Den här utbildningen passar dig som vill ha ett internationellt gångbart yrke, gillar service, är utåtriktad och tycker om att möta många olika typer av människor.

Så här ser poängplanen ut

DU FÅR EN YRKESEXAMEN

På Restaurang- och livsmedelsprogrammet får du grundläggande kunskaper i hela tillverkningen, från råvaror till färdig mat och dryck. Genom APL (arbetsplatsförlagt lärande) breddas kunskapen ännu mer och du börjar skapa ditt kontaktnät. Vid sidan av den praktiska ämneskunskapen läser du gymnasie- och programgemensamma ämnen, väljer inriktning och dina programfördjupningar och gör ett gymnasiearbete. Målet är att klara din gymnasieutbildning och ta en yrkesexamen.

BEHÖRIGHET TILL HÖGSKOLA

Från hösten 2023 innehåller alla yrkesprogram det som krävs för att nå grundläggande högskolebehörighet. Som elev har du också rätt att välja bort delar av det som krävs för den grundläggande högskolebehörigheten.

De kurser som får väljas bort på Restaurang- & livsmedelsprogrammet är Svenska/Svenska som andraspråk 2 och 3 (200 p) samt Engelska 6 (100 p).

Gymnasiegemensamma ämnen 900 p

Engelska nivå 1–2, 200 p

Historia nivå 1a1, 50 p

Idrott och hälsa nivå 1, 100 p

Matematik nivå 1a, 100 p

Naturkunskap nivå 1a1, 50 p

Religionskunskap nivå 1, 50 p

Samhällskunskap nivå 1a1, 50 p

Svenska/ Svenska som andraspråk nivå 1-3, 300 p

Programgemensamma karaktärsämnen 400 p

Livsmedels- och näringskunskap nivå 1, 100 p

Måltid och bransch nivå 1-2, 200 p

Inriktning 300 p

KÖK OCH SERVERING, 300 p

Matlagning nivå 1, 100 p

Mat och dryck i kombination nivå 1, 100 p

Servering nivå 1, 100 p

Programfördjupningar 900 p

Individuellt val 200 p

Gymnasiearbete 100 p

För att få din gymnasieexamen måste du ha gjort ett godkänt gymnasiearbete. Med gymnasiearbetet knyter du ihop dina studier på programmet och visar att du är förberedd för yrkesliv eller högskolestudier. Gymnasiearbetet är en uppgift om 100 gymnasiepoäng och målen för gymnasiearbetet framgår av programmets examensmål.

Gymnasiearbete för yrkesexamen
Gymnasiearbete för högskoleförberedande examen

FULLSTÄNDIG POÄNGPLAN

Skolans egna kök och bageri

VI JOBBAR I FLERA KÖK

På skolan finns flera kök och ett bageri där eleverna lär sig det praktiska. I storköket hjälper främst ettorna till med att tillaga den vanliga skolmaten. I restaurangköket tillagar tvåor och treor fantastiska menyer, som serveras till både externa och interna gäster i lunchrestaurangen. Intill dessa kök ligger metodköket (skolans sal för hemkunskap) där främst ettor lär sig grundmoment. Vi har även en sal för teoretiska karaktärsämnen bredvid köken på Broväg 8.

TEORETISKA ÄMNEN

Övriga programgemensamma ämnen, såsom matematik, svenska och engelska, läser eleverna på Broväg 25. Detta är gymnasiets huvudfastighet och den ligger lite längre upp på Broväg, nära norra Cirkle K.

Skaffa yrkeserfarenheter

Vi jobbar aktivt med att ge eleverna kunskap och erfarenheter av yrkeslivet och därför har alla elever på yrkesprogrammen APL under minst 15 veckor. I examensmålen för yrkesprogrammen står det att ”det arbetsplatsförlagda lärandet skall bidra till att eleverna utvecklar yrkeskunskaper och en yrkesidentitet samt förstår yrkeskulturen” på en arbetsplats. Dina veckor på din valda externa arbetsplats bidrar till just detta.

Vi tror på att ge våra ungdomar en djupare yrkeskunskap utifrån ett verkligt perspektiv. Efter en sådan möjlighet kan eleverna blir mer aktiva som medborgare och lättare ta steget ut på arbetsmarknaden. Samtidigt kan de få vänner, erfarenheter och minnen för livet.

Skaffa yrkeserfarenheter

Vi jobbar aktivt med att ge eleverna kunskap och erfarenheter av yrkeslivet och därför har alla elever på yrkesprogrammen APL under minst 15 veckor. I examensmålen för yrkesprogrammen står det att ”det arbetsplatsförlagda lärandet skall bidra till att eleverna utvecklar yrkeskunskaper och en yrkesidentitet samt förstår yrkeskulturen” på en arbetsplats. Dina veckor på din valda externa arbetsplats bidrar till just detta.

Vi tror på att ge våra ungdomar en djupare yrkeskunskap utifrån ett verkligt perspektiv. Efter en sådan möjlighet kan eleverna blir mer aktiva som medborgare och lättare ta steget ut på arbetsmarknaden. Samtidigt kan de få vänner, erfarenheter och minnen för livet.

VI SATSAR PÅ ENTREPRENÖRSKAP

Vill du veta mer? Kontakta oss!

Vill du veta mer om
själva programmet? Maila:
ulrika.brorson@guteskolan.se

Ulrika Brorson

Ansvarig lärare

Har du frågor om
utbildning och framtid?
Ring mig på 0768-852509

Jesper Hedlund

Studie- och yrkesvägledare

Har du frågor om
Gutegymnasiet?
Ring mig på 0768-852502

Therese Ljungman

Rektor

SÅ SÄGER NÅGRA AV VÅRA TIDIGARE ELEVER

Fantastiska lärare som förstår varje elevs behov. Att få möjligheten att vara på utlandspraktik var väldigt givande.

Felix AlthinKock/Internship på Blue Hill Farm New York

Utlandspraktiken är en enorm möjlighet och väldigt lärorik på många sätt! Att resa med så många och bo tillsammans i en månad och uppleva helt andra kulturer. Gör det!

Amadeuz PetterssonKock på Pinchos/Malmö

SÅ SÄGER NÅGRA AV VÅRA TIDIGARE ELEVER

Fantastiska lärare som förstår varje elevs behov. Att få möjligheten att vara på utlandspraktik var väldigt givande.

Felix AlthinKock/Internship på Blue Hill Farm New York

Utlandspraktiken är en enorm möjlighet och väldigt lärorik på många sätt! Att resa med så många och bo tillsammans i en månad och uppleva helt andra kulturer. Gör det!

Amadeuz PetterssonKock på Pinchos/Malmö

VI FIXAR DIN FEST!

Vi är stolta över vår hemlagade och smakrika mat. Konferens, fest, lunch eller middagar – våra elever kan leverera catering oavsett.
Ring Ullis för info: 070-6037183

BESÖK OSS!

Går du på högstadiet och är nyfiken på frisöryrket? Då får du gärna komma förbi och se hur vi har det. Ring vår studie- och yrkesvägledare Jesper Hedlund på 0768-852509.

3 maj, 2022

VI FINNS PÅ BROVÄG 8 I NORRA VISBY

PROGRAMBLAD

Här kan du klicka fram en pdf om Restaurang- & livsmedelsprogrammet som du kan läsa och skriva ut.

PROGRAMBLAD PDF

RESTAURANG& LIVSMEDEL

RESTAURANG-& LIVSMEDELS-PROGRAMMET

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT ELLER SKAPA SMAKRIKA DRINKAR?

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?

YRKESUTGÅNG: KOCK

YREKSUTGÅNG: BARTENDER

Så här ser poängplanen ut

Skolans egna kök och bageri

Skaffa yrkeserfarenheter

Skaffa yrkeserfarenheter

Vill du veta mer? Kontakta oss!

Ulrika Brorson

Ansvarig lärare

Jesper Hedlund

Studie- och yrkesvägledare

Therese Ljungman

Rektor

SÅ SÄGER NÅGRA AV VÅRA TIDIGARE ELEVER

Fantastiska lärare som förstår varje elevs behov. Att få möjligheten att vara på utlandspraktik var väldigt givande.

Utlandspraktiken är en enorm möjlighet och väldigt lärorik på många sätt! Att resa med så många och bo tillsammans i en månad och uppleva helt andra kulturer. Gör det!

SÅ SÄGER NÅGRA AV VÅRA TIDIGARE ELEVER

Fantastiska lärare som förstår varje elevs behov. Att få möjligheten att vara på utlandspraktik var väldigt givande.

Utlandspraktiken är en enorm möjlighet och väldigt lärorik på många sätt! Att resa med så många och bo tillsammans i en månad och uppleva helt andra kulturer. Gör det!

VI FINNS PÅ BROVÄG 8 I NORRA VISBY

PROGRAMBLAD

Nyheter

Info & Länkar

Följ oss på Facebook

RESTAURANG
& LIVSMEDEL

RESTAURANG-
& LIVSMEDELS-PROGRAMMET

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT
ELLER SKAPA SMAKRIKA DRINKAR?

GILLAR DU ATT TILLAGA MAT
ELLER SKAPA DELIKATA BAKVERK?